Кулинарные книги блокадного Ленинграда (по материалам коллекции «Ленинград в Великой Отечественной войне» Российской национальной библиотеки)

В 1942—1943 гг. Лениздат выпустил ряд практических пособий, познакомивших жителей и защитников блокадного Ленинграда с возможностями использования в пищу нетрадиционных растительных продуктов с целью помочь голодающим горожанам выжить. К подготовке этих изданий были привлечены ученые — сотрудники Ботанического института, а также технологи пищевых производств. Все рассмотренные в статье издания собраны в коллекции Российской национальной библиотеки «Ленинград в Великой Отечественной войне». 

1. Попова О.Д. Кулинарные книги в системе советской послевоенной повседневности / Ленинградский государственный университет им. А.С. Пушкина // История повседневности. № 3 (19). С. 32—41.

2. Коллекции // Каталог Российской национальной библиотеки. URL: https://primo.nlr.ru/primo-explore/collectionDiscovery?vid=07NLR_VU1

3. Каратыгина В.А. Коллекция «Ленинград в Великой Отечественной войне» // Российская национальная библиотека : официальный сайт. URL: https://nrl.ru/nrl_visit/RA1897/kollektsiya-leningrad-vov/

4. Красильников П.К. Витамин С в хвое и листьях деревьев и кустарников / под ред. проф. А.А. Корчагина ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1943. 24 с. : табл.

5. Соколов В.С. Как обеспечить себя витамином C в зимнее время / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. [2], 19, [2] с.

6. Как обеспечить себя витамином A. Ленинград : Лениздат, 1942. 8 с. (Памятка о витаминах / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т кормов. Центр. науч.-экспериментальная лаборатория витаминных концентратов).

7. Как использовать и лучше сохранить витамин С в пище / Ленингр. дом сан. просвещения. [Ленинград] : Медгиз. Ленинградское отделение, 1943. 7 с.

8. Главнейшие дикорастущие пищевые растения Ленинградской области / сост.: М.М. Голлербах, В.Ф. Корякина, А.А. Никитин [и др.] ; под ред. Б.А. Тихомирова ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1942. 102 с. : ил. Биб лиогр.: Указатель основной литературы по дикорастущим пищевым растениям (с. 98—99).

9. Чирков В.И. Китайская капуста / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 13, [3] с. : ил.

10. Чирков В.И., Корякина В.Ф. Ботва овощных растений / под ред. кандидата биологич. наук Вл.С. Соколова ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 49, [3] с. : табл.

11. Чирков В.И. Шиповник / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. Наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 38, [2] с. : ил.

12. Панкова И.А., Никитин А.А. Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова АН СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 40 с.

13. Никитин А.А., Панкова И.А. Дикорастущие съедобные растения Ленинградской области / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1944. 86, [2] с. : ил., табл.

14. Рожевиц Р.Ю. Используйте для питания прибрежную и водную растительность / под ред. проф. А.А. Корчагина ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 24 с. : ил.

15. Как приготовить чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти : (сост. по работе проф. И.В. Палибина «Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений») / под ред. проф. А. Корчагина ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1942. 16 [4] с. : ил.

16. Лебедева Л.А., Бондарцев А.С. Грибы и использование их в пищу / Ботанич. ин-т им. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 30, [2] с., 2 л. ил.

17. Троицкая О.В., Пиневич Л.М., Рябинин А.М., Дубровская В.А. Использование в пищу дикорастущих съедобных растений : [сборник статей] / Гл. упр. Ленингр. столовых, ресторанов и кафе Наркомторга СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 56 с. : ил.

18. Гуцевич С.А., Шиврина А.Н. Съедобные дикорастущие травы : (Краткое описание и употребление их в пищу) / под ред. нач. СЭЛ КБФ в/врача 2 ранга Г.И. Лебеденко Мед.-сан. отд. Краснознаменного балтийского флота. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 56 с. : ил., табл.

19. Шипчинский Н.В. Ревень огородный : Разведение и использование в пищу / Ботанич. ин-т им. В.Л. Комарова Акад. Наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1945. 27 с., без обл. : ил.

20. Федченко Б.А. Лекарственные растения / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. 74, [2] с. : ил., табл.

21. Памятка заготовительным организациям по сбору дикорастущих съедобных растений Ленинградской области / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР ; [профессора: Л.М. Пиневич, Р.Ю. Рожевиц, О.В. Троицкая и др.] ; под ред. проф. А.А. Корчагина. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 30, [2] с. : ил.

22. Лебедева Л.А. Разведение шампиньонов : (Краткие указания по культуре шампиньонов) / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. 34, [2] с. : ил.

23. Сметанникова А.И. Выращивание зелени в осенне-зимнее и ранневесеннее время / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1943. 45, [3] с.

24. Соколов В.С., Линчевский И.А. Табак и его культура в Ленинградской области / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. 40 с. : ил.

25. Новотельнов С.А. Сфагн (торфяной мох) как всасывающий перевязочный материал для гнойных ран / Акад. наук СССР. Ботанич. ин-т им. В.Л. Комарова. Москва ; Ленинград : Изд-во Акад. наук СССР, 1941. 56 с. : ил.

26. Арсеньева Т.В. Ботанический музей, война и блокада в документах и фактах // Война и блокада Ленинграда в коллекциях музеев и библиотек : материалы конференции ЦГПБ им. В.В. Маяковского. Санкт-Петербург : Борей Арт, 2007. С. 112.

27. Дмитриевский С.П., Малиновский С.М. Заготовка томатов на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. Ленинград : Лениздат, 1942. 24 с.

28. Дмитриевский С.П., Малиновский С.М. Заготовка огурцов на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 16 с.

29. Дмитриевский С.П., Малиновский С.М. Заготовка белокочанной капусты на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 19, [1] с.

30. Дмитриевский С.П., Семенов В.И. Заготовка ботвы овощных растений на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 24 с.

31. Дмитриевский С.П., Семенов В.И. Простейшие способы сушки овощей, ботвы и грибов / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. Ленинград : Лениздат, 1942. 16 с.

32. Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка ее впрок / Глав. управление ленингр. столовых, ресторанов и кафе Наркомторга СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 40 с.

33. Съедобная ботва огородных растений северной полосы России / [сост. А.Ф. Сулима-Самойло] ; науч.-техн. ком. при Комиссариате продовольствия Петрогр. труд. коммуны. Петроград, 1918. 32 с.

34. Сушка картофеля, овощей и зелени : (Из инструкции Наркомторга СССР). [Ленинград] : Лениздат, 1944. 38 с. : ил., черт.