Cookbooks of the Besieged Leningrad (Based on Materials of the National Library of Russia Collection “Leningrad in the Great Patriotic War”)
https://doi.org/10.25281/2411-2305-2023-1-121-132
Abstract
Within 1942—1943 Lenizdat publishing house produced a number of practical guides introducing to residents and defenders of besieged Leningrad with the consumption of non-traditional plant foods to help starving citizens survive. Scientists — employees of the Botanical Institute, as well as food production technologists have were involved in the release. All publications considered in this article are collected in the fund of the Russian National Library “Leningrad in the Great Patriotic War”.
About the Author
O. A. Starkovskaya
Higher School of Printing and Media Technologies of St. Petersburg State University of Industrial Technologies and Design
Russian Federation
Russian Federation
Olga A. Starkovskaya
St. Petersburg
References
1. Попова О.Д. Кулинарные книги в системе советской послевоенной повседневности / Ленинградский государственный университет им. А.С. Пушкина // История повседневности. № 3 (19). С. 32—41.
2. Коллекции // Каталог Российской национальной библиотеки. URL: https://primo.nlr.ru/primo-explore/collectionDiscovery?vid=07NLR_VU1
3. Каратыгина В.А. Коллекция «Ленинград в Великой Отечественной войне» // Российская национальная библиотека : официальный сайт. URL: https://nrl.ru/nrl_visit/RA1897/kollektsiya-leningrad-vov/
4. Красильников П.К. Витамин С в хвое и листьях деревьев и кустарников / под ред. проф. А.А. Корчагина ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1943. 24 с. : табл.
5. Соколов В.С. Как обеспечить себя витамином C в зимнее время / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. [2], 19, [2] с.
6. Как обеспечить себя витамином A. Ленинград : Лениздат, 1942. 8 с. (Памятка о витаминах / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т кормов. Центр. науч.-экспериментальная лаборатория витаминных концентратов).
7. Как использовать и лучше сохранить витамин С в пище / Ленингр. дом сан. просвещения. [Ленинград] : Медгиз. Ленинградское отделение, 1943. 7 с.
8. Главнейшие дикорастущие пищевые растения Ленинградской области / сост.: М.М. Голлербах, В.Ф. Корякина, А.А. Никитин [и др.] ; под ред. Б.А. Тихомирова ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1942. 102 с. : ил. Биб лиогр.: Указатель основной литературы по дикорастущим пищевым растениям (с. 98—99).
9. Чирков В.И. Китайская капуста / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 13, [3] с. : ил.
10. Чирков В.И., Корякина В.Ф. Ботва овощных растений / под ред. кандидата биологич. наук Вл.С. Соколова ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 49, [3] с. : табл.
11. Чирков В.И. Шиповник / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. Наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 38, [2] с. : ил.
12. Панкова И.А., Никитин А.А. Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова АН СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1943. 40 с.
13. Никитин А.А., Панкова И.А. Дикорастущие съедобные растения Ленинградской области / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1944. 86, [2] с. : ил., табл.
14. Рожевиц Р.Ю. Используйте для питания прибрежную и водную растительность / под ред. проф. А.А. Корчагина ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 24 с. : ил.
15. Как приготовить чай и кофе из культурных и дикорастущих растений Ленобласти : (сост. по работе проф. И.В. Палибина «Чай и кофе из культурных и дикорастущих растений») / под ред. проф. А. Корчагина ; Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-книжное и журнальное издательство, 1942. 16 [4] с. : ил.
16. Лебедева Л.А., Бондарцев А.С. Грибы и использование их в пищу / Ботанич. ин-т им. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 30, [2] с., 2 л. ил.
17. Троицкая О.В., Пиневич Л.М., Рябинин А.М., Дубровская В.А. Использование в пищу дикорастущих съедобных растений : [сборник статей] / Гл. упр. Ленингр. столовых, ресторанов и кафе Наркомторга СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 56 с. : ил.
18. Гуцевич С.А., Шиврина А.Н. Съедобные дикорастущие травы : (Краткое описание и употребление их в пищу) / под ред. нач. СЭЛ КБФ в/врача 2 ранга Г.И. Лебеденко Мед.-сан. отд. Краснознаменного балтийского флота. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 56 с. : ил., табл.
19. Шипчинский Н.В. Ревень огородный : Разведение и использование в пищу / Ботанич. ин-т им. В.Л. Комарова Акад. Наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1945. 27 с., без обл. : ил.
20. Федченко Б.А. Лекарственные растения / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. 74, [2] с. : ил., табл.
21. Памятка заготовительным организациям по сбору дикорастущих съедобных растений Ленинградской области / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР ; [профессора: Л.М. Пиневич, Р.Ю. Рожевиц, О.В. Троицкая и др.] ; под ред. проф. А.А. Корчагина. [Ленинград] : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1942. 30, [2] с. : ил.
22. Лебедева Л.А. Разведение шампиньонов : (Краткие указания по культуре шампиньонов) / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. 34, [2] с. : ил.
23. Сметанникова А.И. Выращивание зелени в осенне-зимнее и ранневесеннее время / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1943. 45, [3] с.
24. Соколов В.С., Линчевский И.А. Табак и его культура в Ленинградской области / Ботанич. ин-т им. акад. В.Л. Комарова Акад. наук СССР. Ленинград : Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство, 1943. 40 с. : ил.
25. Новотельнов С.А. Сфагн (торфяной мох) как всасывающий перевязочный материал для гнойных ран / Акад. наук СССР. Ботанич. ин-т им. В.Л. Комарова. Москва ; Ленинград : Изд-во Акад. наук СССР, 1941. 56 с. : ил.
26. Арсеньева Т.В. Ботанический музей, война и блокада в документах и фактах // Война и блокада Ленинграда в коллекциях музеев и библиотек : материалы конференции ЦГПБ им. В.В. Маяковского. Санкт-Петербург : Борей Арт, 2007. С. 112.
27. Дмитриевский С.П., Малиновский С.М. Заготовка томатов на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. Ленинград : Лениздат, 1942. 24 с.
28. Дмитриевский С.П., Малиновский С.М. Заготовка огурцов на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 16 с.
29. Дмитриевский С.П., Малиновский С.М. Заготовка белокочанной капусты на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 19, [1] с.
30. Дмитриевский С.П., Семенов В.И. Заготовка ботвы овощных растений на зиму в домашних условиях / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 24 с.
31. Дмитриевский С.П., Семенов В.И. Простейшие способы сушки овощей, ботвы и грибов / Наркомторг РСФСР. Лензаготплодоовощторг. Ленинград : Лениздат, 1942. 16 с.
32. Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка ее впрок / Глав. управление ленингр. столовых, ресторанов и кафе Наркомторга СССР. [Ленинград] : Лениздат, 1942. 40 с.
33. Съедобная ботва огородных растений северной полосы России / [сост. А.Ф. Сулима-Самойло] ; науч.-техн. ком. при Комиссариате продовольствия Петрогр. труд. коммуны. Петроград, 1918. 32 с.
34. Сушка картофеля, овощей и зелени : (Из инструкции Наркомторга СССР). [Ленинград] : Лениздат, 1944. 38 с. : ил., черт.
Review
For citations:
Starkovskaya O.A. Cookbooks of the Besieged Leningrad (Based on Materials of the National Library of Russia Collection “Leningrad in the Great Patriotic War”). Bibliography and Bibliology. 2023;(1):121-132. (In Russ.) https://doi.org/10.25281/2411-2305-2023-1-121-132
Views:
519
Email this article 